Ostafrikanische Kochbananen aus fairem Handel mit ugandischen Öko-Kleinbauern. Im Vergleich zu anderen Kochbananen, ist die Matoke eine eher kleinwüchsige Kochbananensorte. Im Gegensatz zu den Obstbananen sind sie sehr stärkehaltig und roh ungenießbar. Ihr Fruchtfleisch ist fester und die Schale dicker. Die Kochbananen werden in Ostafrika völlig unreif, hart und grün geerntet, mit dem Messer geschält und dann in Salzwasser gekocht. Man kann sie aber auch liegen lassen, bis sie selbst reif und schwarz geworden sind, dann schälen, in Streifen schneiden und leicht anbraten – dann schmecken sie zuckersüß und sind ein Gedicht! Man kann sie auch grillen und frittieren. Die Kochzeit beträgt etwa eine halbe Stunde, zum Grillen braucht man 45 Minuten. Man kann die Bananen auch in der Schale im Ofen bei 180 grad in etwa einer Stunde gar backen. Ihr Geschmack ist je nach Reifegrad süßlich und nicht so intensiv wie der von Obstbananen.

Frischer Zuckerrohr aus fairem Handel mit ugandischen Öko-Kleinbauern. Der Zuckerrohr wird frisch gegessen. Frisch gepresster Zuckerrohrsaft ist alkalisch und beinhaltet ein Komplex-Zucker, bei dem Mineralien, Vitamine und Antioxidantien gebunden sind. Er ist gesund für jung und alt und sogar Diabetes 2 freundlich. Dabei nimmt man einfach ein Stück davon und steckt es in den Mund. Mit den Backenzähnen muss man nun einfach den “Klotz” zerdrücken und die dabei austretende Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Am Besten funktioniert das, wenn man nicht parallel zu der Faserrichtung beisst, denn dann bleiben die Fasern zusammen und man kann sie in einem Stück wieder aus dem Mund nehmen.