Bio Mango “Keith” angereift Fair & Demeter 2 Stk.
Dominikanische Republik
Süße glattfleischige Bio & Demeter Mango Keith aus der Dominikanischen Republik. Sie besitzt eine leicht zitronige Note mit einem Hauch Honigaroma. Die Mangos stammen aus einem tollen Fair Trade Projekt, das den Kleinbauernfamilien nun seit mehr als 10 Jahren durch die ökologische Landwirtschaft von Mangos und Bananen ein würdevolles Einkommen liefert.
Diese Mangos stammen aus dem Süden der Dominikanischen Republik. Unser Partner vor Ort ist der Bio-Pionier Christoph F. Meier, Gründer und Geschäftsführer von Horizontes Organicos. Er kümmert sich um den Anbau, die Ernte und den Export der Bananen nach Europa. Horizontes Organicos wurde 1994 in Azua de Compostela von ihm gegründet. Von Anfang an wurden die Mitarbeiter in den Betrieb mit eingebunden und auch beteiligt. Die Ziele sind die Erzeugung von Produkten von hoher Qualität und gleichzeitig die kontinuierliche Verbesserung der Böden und des Ökosystems. Da die Region sehr arm ist, entstand 2004 die Idee vor Ort ein soziales Projekt zu starten. 1 Cent pro verkaufte Banane und 2 Cent pro verkaufte Mango fließen ohne Abzüge in einen Waldorfkindergarten und eine kleine Grundschule. Derzeit wird rund 100 Kindern ein guter Start ins Leben ermöglicht! Der Kindergarten ist mittlerweile einer der Besten des Landes. Hier arbeiten ausgebildete Waldorf- Pädagoginnen, die die Kinder bei ihrem guten Start ins Leben begleiten.
Bio zertifiziert nach DE-ÖKO-037
Schon gewusst?
Mangos sind die Steinfrüchte eines sehr großen, 10-30 m hoch werdenden, immergrünen Baumes. Daran hängen an langen Stielen die Mangofrüchte. Je nach Sorte variieren Mangos in ihrer Farbe, Größe und Form. Unter der ledrigen, ungenießbaren Schale, deren Farbe von grüngelb bis orangerot reicht, das saftig, süße, vollaromatische Fruchtfleisch. Dank ihres köstlichen Geschmacks erhielt die Mango den Namen “Königin der Früchte”. Das Fruchtfleisch birgt einen langen, faserigen vom Fruchtfleisch nur schwer löslichen Kern. Trotz ihres großen Zuckeranteils sind Mangos sehr gesund. Das verdanken sie vor allem ihrem hohen Gehalt an Vitaminen. Denn Mangos sind reich an Vitamin C, Vitamin E und B-Vitamine, zum Beispiel Vitamin B1 und Folsäure. Diese Vitamine stärken das Immunsystem und helfen, die Zellen vor den negativen Folgen von Stress zu schützen.
Nicht zu vergessen ist der hohe Anteil an Beta-Carotin, der Vorstufe von Vitamin A. Dieses Vitamin trägt nicht nur zur Zellerneuerung der Haut und Förderung der Abwehrkräfte bei, sondern wird auch für den Sehvorgang benötigt – so kann ein Mangel an Vitamin A zu Nachtblindheit führen. Außer Vitaminen besitzen Mangos zudem auch wichtige Mineralstoffe, wie zum Beispiel Kalium, Magnesium und Kalzium.
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Unser Erzeuger, Pro Natur, ist ein Zusammenschluss kleiner selbständiger Landbesitzer. Die Vereinigung wurde 1996 im tropischen Hochland des peruanischen Regenwaldes um die Stadt Moyobamba gegründet. Heute nehmen mehr als 1000 Familien an der Organisation teil und kultivieren damit über 3 300 ha Kaffee, Mangos, Limetten zusammen mit Bohnen, Erbsen, Bananen, Spargel und anderen Früchten. Zusätzlich zum kultivierten Land sorgen sie für ca. 50 000 ha meist gefährdeten Amazonasregenwald.
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Unglaublich, intensives Mango-Aroma mit schöner, weicher Konsistenz! Seit Anfang 2015 bieten wir getrocknete Mango der Sorte Brooks aus einem Projekt in Mali/ Burkina Faso an. Es handelt sich dabei um eine Frauenkooperative, die biologisch angebaute und zertifizierte Früchte einkauft, in Eigenorganisation trocknet und für den Export verpackt. Manchmal haben wir auch die Mangosorte “Kent” von peruanischen Kleinbauern, ebenfalls aus dem Kipepeo-Projekt.
Das Qualitätsversprechen von Kipepeo:
“Wir liefern ökologisch getrocknete Ware, die ohne UV-Bestrahlung in wissenschaftlich konzipierten Trocknern “reift”, wobei Vitamine und Mineralien erhalten bleiben und deshalb höchsten Qualitätsansprüchen genügt.
Natürlich verwenden wir keine Konservierungsstoffe. Die Früchte sind unbehandelt und nicht gezuckert.”
