Bio Apfel „Jakob Fischer“ alte Sorte (allergikerfreundlich) regional 1kg

Bioland| Herkunftsland: Deutschland

5,99 

5,99  / kg

  • Sehr alte Apfelsorte
  • Direkt vom Bio Bauern aus Franken
  • Reich an Vitaminen und Polyphenolen
  • Allergiker verträglich
  • Aus zertifiziert biologischer Landwirtschaft
  • Hilf uns alte Sorten zu konservieren

Alte Apfelrarität direkt von unserer Kleinbauerfamilie Lillinghofer aus Franken! Nur für 2-3 Wochen erhältlich!

Der Jakob Fischer eignet sich bestens für Apfelallergiker. Es wird vermutet, dass das Polyphenol die allergieauslösenden Stoffe im Apfel unschädlich macht. Polyphenole gehören zu den sekundären Pflanzenstoffen und sind aromatische Verbindungen. Vor allem alte Sorten, wie der Jakob Fischer weisen einen hohen Gehalt dieses Stoffes auf – als Äpfel für Allergiker also gut geeignet.

Im Jahre 1903 hat der Landwirt Jakob Fischer im Wald in der Nähe von Rottum im Kreis Biberach einen Zufallssämling gefunden und bei seinem Hof eingepflanzt. Von diesem Baum, der als Naturdenkmal immer noch an seinem Platz steht, stammt die Apfelsorte „Schöner vom Oberland“, die landläufig „Jakob-Fischer-Apfel“ genannt wird.

Die Früchte sind aromatisch, feinsäuerlich und saftig. Obwohl sie am besten frisch vom Baum gepflückt schmecken, eignen sie sich nur begrenzt für den Frischeverzehr. Die Äpfel, halten sich nur ungefähr vier Wochen und werden schnell mehlig. In der oberschwäbischen Küche werden sie zum Backen verwendet oder mit Zucker und Zimt zu Apfelmus oder Kompott verarbeitet. Auch Süßmost wird aus Jakob-Fischer-Äpfeln gewonnen. Sortenreiner Saft ist wegen seines geringen Säuregehaltes bei Kindern sehr beliebt.

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