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👑 Mango – Die goldene Königin der Tropen
Mangos sind wahre Sonnenspeicher – außen leuchtend gelb, orange oder grünlich-rot, innen goldgelb, saftig und aromatisch. Ihr Fruchtfleisch ist je nach Sorte samtig-weich, faserarm oder cremig, mit einem intensiven Duft, der an Pfirsich, Honig und tropische Blüten erinnert.
Der Geschmack? Eine tropische Explosion! Von mild-buttrig über süß-fruchtig bis hin zu leicht zitronig – Mangos sind unglaublich vielfältig. Jede Sorte bringt ihr eigenes Aroma mit. Manche erinnern an Honigmelone, andere an Maracuja oder Ananas.
Das Besondere: Ihre exotische Süße entwickelt sich erst richtig am Baum – deshalb arbeiten wir ausschließlich mit kleinbäuerlichen Produzent:innen, die ihre Früchte baumgereift und mit Hingabe ernten.
Mangos sind nachreifend – du kannst also beim Kauf ruhig zu etwas festeren Exemplaren greifen.
Reif erkennen:
Lagerung:
Tipp: Reife Mango lässt sich wunderbar in Smoothies, Currys, Salaten oder einfach pur genießen – am besten leicht gekühlt.
Die Mango (Mangifera indica) gehört zur Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae) – verwandt mit Pistazie und Cashew. Sie wächst an immergrünen Bäumen, die bis zu 35 Meter hoch werden und bis zu 300 Jahre alt werden können.
Der Mangobaum stammt ursprünglich aus Südasien und wurde bereits vor über 4.000 Jahren kultiviert. Heute ist er in allen tropischen und subtropischen Regionen zu Hause.
Die Blüten der Mango duften zart süßlich, aus ihnen entstehen nach Monaten der Reifung die beliebten Früchte – jede davon ein kleines Naturwunder.
Mangos liefern nicht nur gute Laune, sondern auch wertvolle Inhaltsstoffe:
Besonders in baumgereiften Mangos ist der Nährstoffgehalt höher – denn sie konnten am Baum unter Sonne und Wind vollständig ausreifen.
Unsere Mangos stammen ausschließlich von kleinbäuerlichen Fincas, wo Qualität vor Masse steht. Je nach Saison beziehen wir die Früchte aus:
Baumgereift bedeutet:
Die Frucht durfte so lange wie möglich am Baum bleiben, um ihr volles Aroma, ihre Farbe und Nährstoffe zu entwickeln. Sie wurde nicht frühgrün geerntet, wie es oft im Massenhandel geschieht.
Aber Achtung: Baumgereift bedeutet nicht, dass die Frucht beim Ernten schon weich oder essreif ist.
Damit sie beim Transport nicht vom Baum fällt oder Druckstellen bekommt, wird sie geerntet, sobald sie physiologisch ausgereift ist – also dann, wenn sie alle Reifesignale auf zellulärer Ebene abgeschlossen hat.
Die Frucht ist zu diesem Zeitpunkt oft noch fest – aber bereit, bei Zimmertemperatur nachzureifen und dabei ihr volles Potenzial zu entfalten.
Das Ergebnis: Eine Mango, die nicht nur süßer, sondern auch geschmacklich deutlich intensiver ist – weil sie in der Sonne fertig „gedacht“ wurde.
Die Mango hat in vielen Kulturen eine besondere Bedeutung. In Indien gilt sie als heilige Frucht – Symbol für Liebe, Glück und Fruchtbarkeit. Im Buddhismus steht der Mangobaum für Erleuchtung, in der Ayurveda-Heilkunde wird sie seit Jahrtausenden geschätzt.
Auch bei den Völkern Südamerikas war die Mango bald nach ihrer Ankunft ein Zeichen für Wohlstand und Genuss. Heute ist sie weltweit beliebt – als Smoothie-Zutat, Frucht-Dessert oder pur vom Löffel.
Und wenn sie richtig gereift ist, versteht man sofort, warum: Die Mango ist pure Sonne für die Seele.
