Walnüsse

Vitamine
Vitamin A: 8.00 µg 800 µg 1.00%
Retinol: 0.00 µg 800 µg 0.00%
Beta-Carotin: 48.00 µg
Vitamin B1: 340.00 µg 1400 µg 24.29%
Vitamin B2: 120.00 µg 1600 µg 7.50%
Vitamin B3: 1000.00 µg 18000 µg 5.56%
Vitamin B5: 820.00 µg 6000 µg 13.67%
Vitamin B6: 870.00 µg 2000 µg 43.50%
Vitamin B7: 19.00 µg 100 µg 19.00%
Vitamin B9: 54.00 µg 400 µg 13.50%
gesamte Folsäure: 77.00 µg
freie Folsäure: 48.00 µg
Vitamin B12: 0.00 µg 3 µg 0.00%
Vitamin C: 2.60 mg 100 mg 2.60%
Vitamin D: 0.00 µg 5 bis 10 µg 0.00 bis 0.00%
Vitamin E: 6040.00 µg 12000 µg 50.33%
Vitamin K: 2.00 µg 70 µg 2.86%
Mineralstoffe
Calcium: 87.00 mg 1000 mg
Chlor: 23.00 mg 830 mg
Kalium: 544.00 mg 2000 mg
Magnesium: 130.00 mg 300 mg
Natrium: 2.00 mg 550 mg
Phosphor: 410.00 mg 800 mg
Schwefel: 140.00 mg
Spurenelemente
Eisen: 2.50 mg 14 mg
Fluor: 680.00 µg 3,5 mg
Jod: 3.00 µg 150 µg
Kupfer: 880.00 µg 1500 µg
Mangan: 1.97 mg 3500 µg
Zink: 2.70 mg 15 mg
Kohlenhydratzusammensetzung
Mannit: 0.00 g
Sorbit: 0.00 g
Xylit: 0.00 g
Zuckeralkohole (Summe): 0.00 g
Glucose (Traubenzucker): 0.00 g
Fructose (Fruchtzucker): 0.00 g
Galactose (Schleimzucker): 0.00 g
Monosaccharide (1 M): 0.00 g
Saccharose (Rübenzucker): 6.89 g
Maltose (Malzzucker): 0.00 g
Lactose (Milchzucker): 0.00 g
Disaccharide (2 M): 6.89 g
Oligosaccharide resorbierbar (3- 10 M): 0.00 g
Oligosaccharide nicht resorbierbar: 0.00 g
Glykogen (tierische Stärke): 0.00 g
Stärke: 3.71 g
Polysaccharide (> 10 M): 3.71 g
Fettzusammensetzung (Fettsäuren)
gesättigte Fettsäuren: 6.72 g
einfach ungesättigte Fettsäuren: 10.12 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 42.66 g
kurzkettige Fettsäuren: 0.00 g
mittelkettige Fettsäuren: 0.00 g
langkettige Fettsäuren: 59.50 g
Cholesterin: 0.00 g max. 0,3 g
Aminosäuren
Isoleucin: 547.00 mg
Leucin: 950.00 mg
Lysin: 302.00 mg
Methionin: 173.00 mg
Cystein: 202.00 mg
Phenylalanin: 533.00 mg
Tyrosin: 461.00 mg
Threonin: 418.00 mg
Tryptophan: 130.00 mg
Valin: 634.00 mg
Arginin: 1742.00 mg
Histidin: 288.00 mg
Essentielle Aminosäuren (Summe): 6380.00 mg
Alanin: 720.00 mg
Asparaginsäure: 1685.00 mg
Glutaminsäure: 2980.00 mg
Glycin: 806.00 mg
Prolin: 864.00 mg
Serin: 893.00 mg
Nichtessentielle Aminosäuren (Summe): 7948.00 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß: 14400.00 mg
Harnsäure: 25.00 mg
Purin-N: 8.00 mg
sonstige Werte
biologische Wertigkeit: 59.00%

Die Heimat der Walnüsse sind das südliche Europa, die Gegenden um das Kaspische Meer, ferner Japan, Nordchina und wahrscheinlich auch das nordwestliche Indien. Heute findet man die Walnuß in allen mild-gemäßigten Zonen der Erde, oft in etwas verwilderten, waldähnlichen Flächen, so wie z.B. in den Balkanländern es der Fall ist. Im Streuanbau findet man sie in Kalifornien, Frankreich, Italien, Chile und China wieder, wo auch größere geschlossene Pflanzungen vorzufinden sind.