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  • Bio Apfel Jakob Fischer – große rot-gelbe alte Apfelsorte aus Bayern, allergikerfreundlich und aromatisch
  • Apfel "Jakob Fischer" alte Sorte Bio regional
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Apfel "Jakob Fischer" alte Sorte Bio regional

Apfel "Jakob Fischer" alte Sorte Bio regional

  • Bioland Deutschland
    6,99 €
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    6,99 € kg
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    Größte Auswahl an Bio Obst und Gemüse in Deutschland - mit Frische Garantie!

    • Polyphenolreich & allergikerfreundlich
    • Seltene Apfelsorte mit über 100 Jahren Geschichte
    • Aromatisch, saftig & feinsäuerlich
    • Direkt vom Bio Lillinghofer aus Franken

    Lieferzeit: 2 Werktage

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    Aktuell nicht verfügbar

    • Transparentes Netzwerk aus über 80 Kleinbauern 
    • Lieferung direkt aus unserem Bio-Zentrum
    • Über 100.000 glückliche Kunden 

    Öko-Kontollnr: DE-ÖKO-037

    🍎 Jakob Fischer – der Apfel mit Geschichte

    Der Jakob-Fischer-Apfel ist mehr als nur eine Frucht – er ist ein Stück Kulturgeschichte. 🍏

    Im Jahr 1903 entdeckte der Landwirt Jakob Fischer im oberschwäbischen Wald einen Zufallssämling. Aus diesem Baum entstand eine Sorte, die bis heute als Naturdenkmal gilt.

    Dieser Apfel ist das Gegenstück zu modernen Züchtungen: nicht auf Lagerfähigkeit, sondern auf Geschmack & Inhaltsstoffe ausgelegt.

    👉 Was den Jakob-Fischer so besonders macht:

    • Aromatisch, feinsäuerlich & saftig – echtes Apfelaroma wie früher
    • Besonders verträglich für Allergiker – dank hohem Polyphenolgehalt
    • Über 100 Jahre Geschichte – ein Naturdenkmal, das Vielfalt bewahrt
    • Vielseitig – ideal für Apfelmus, Kuchen, Kompott oder sortenreinen Saft

    Gerade die Polyphenole, die in modernen Äpfeln fast weggezüchtet wurden, machen den Jakob Fischer so wertvoll: Sie wirken antioxidativ, sind wichtig für den Körper – und es wird vermutet, dass sie allergieauslösende Stoffe im Apfel neutralisieren.

    👉 Damit eignet er sich bestens für Menschen mit Apfelallergie, die auf neue Sorten reagieren – und ist gleichzeitig ein Hochgenuss für alle, die wieder einen echten Apfel mit Charakter essen wollen.

    Vollständige Details anzeigen

    Weitere Produktinformationen

    Der Jakob-Fischer-Apfel ist eine alte, aromatische Sorte mit feinsäuerlichem Geschmack. Er stammt vom Lillinghofer Betrieb in Bayern, wird nachhaltig angebaut und gilt als besonders verträglich für Apfelallergiker.

    Am besten kühl und dunkel lagern – ideal im Kühlschrank oder Keller. So bleiben sie ca. 3–4 Wochen frisch. Danach werden sie mehlig und sollten verarbeitet werden.

    Perfekt zum Frischessen, Backen, für Apfelkuchen, Strudel, Apfelmus oder Kompott. Auch ideal für sortenreinen Süßmost.
    Hinweis: Wir zeigen nur Bewertungen von Kund:innen, die das Produkt bei uns gekauft haben. Alle Beiträge werden stichprobenartig geprüft, um Spam und unangemessene Inhalte auszuschließen. Bitte bewerte ausschließlich Geschmack & Genuss der Früchte – Themen, die auf Verpackung oder Versand zurückzuführen sind, können wir hier nicht berücksichtigen. 

    Bio Apfel „Jakob Fischer“ – Alte Sorte, regional

    Aromatisch, saftig & mit Charakter – der Jakob Fischer ist eine alte Apfelsorte mit Geschichte und eigener Persönlichkeit. Wer einen Apfel sucht, der mehr ist als nur frisch vom Baum, wird hier fündig.

    Was macht den Jakob Fischer besonders

    • Historische Sorte mit über 100 Jahren Geschichte – benannt nach dem Bauern Jakob Fischer, der Anfang des 20. Jahrhunderts einen Zufallssämling im oberschwäbischen Wald entdeckte.
    • Naturdenkmal & Kulturschutz – Der ursprüngliche Baum gilt als Naturdenkmal, und die Sorte verkörpert Tradition, Vielfalt und altes Obstbauwissen.
    • Polyphenolreich & allergikerfreundlich – Hohe Gehalte an Polyphenolen können antioxidativ wirken und tragen dazu bei, dass die Sorte auch für viele Apfelallergiker verträglicher ist.
    • Feinsäuerlich, saftig & aromatisch – Ein ausgewogener Geschmack mit markanter Frische, weniger auf Lagerfähigkeit gezüchtet, sondern auf Aroma und Qualität.

    Verwendungs- & Genussvorschläge

    • Frisch genießen: ideal als Snack oder Pausenapfel
    • Verarbeiten: perfekt für Apfelmus, Kuchen, Kompott oder Strudel
    • Saft & Most: sein intensives Aroma macht auch sortenreinen Süßmost besonders

    Lagerung

    Kühl (z. B. im Keller oder Kühlschrank), dunkel und luftig aufbewahren. So bleibt der Jakob Fischer etwa 3–4 Wochen frisch. Danach eignet er sich besonders gut zur Weiterverarbeitung.

    Herkunft & Philosophie

    • Regional & Bio: Vom Bioland-Betrieb Lillinghofer in Franken – direkt aus der Region.
    • Alte Sorten bewahren: Für Mona & Stefan Eckert vom Streuobsthof Lillinghofer sind traditionelle Apfelsorten wie der Jakob Fischer ein Herzensanliegen – für mehr Geschmack, Biodiversität & Naturverbundenheit.

    Wer sind Mona & Stefan Eckert?



    Mona und Stefan Eckert
     bewirtschaften den Lillinghofer Obstbauernhof in der Fränkischen Schweiz – rund 25 km nördlich von Nürnberg.
    Ihr Herz schlägt für alte und neue Obstsorten, die in Harmonie mit der Natur wachsen dürfen.
    Auf ihren Streuobstwiesen und Obstplantagen gedeihen Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Mirabellen, Kirschen, Walnüsse und mehr –
    100 % bio-zertifiziert und ohne den Einsatz chemisch-synthetischer Pflanzenschutzmittel.


    Mit viel Geduld und Handarbeit pflanzen, pflegen und ernten sie ihre Früchte – immer im optimalen Reifestadium.
    Besonderen Wert legen sie auf den Erhalt alter Sorten wie
    Jakob Fischer,
    Berlepsch oder Goldparmäne, die für ihr intensives Aroma und ihre hohe Verträglichkeit bekannt sind.

    Ihre Philosophie


    Für Mona und Stefan zählt nicht nur der Ertrag, sondern vor allem die Wertschätzung der Natur.
    Sie sehen ihre Arbeit als Beitrag zum Erhalt der Kulturlandschaft, in der alte Bäume, blühende Wiesen und
    eine reiche Artenvielfalt Platz haben.
    Ein besonderes Herzensprojekt ist ihr
    Streuobsthang,
    der nicht nur Lebensraum für viele Tierarten bietet, sondern auch traditionell mit einer kleinen Rinderherde gepflegt wird.

    Was macht ihre Arbeit so besonders?

    • Erhalt alter Apfel- und Birnensorten
    • Bio-Anbau seit 2003 – Mitglied bei Bioland
    • Handverlesene Ernte im perfekten Reifestadium
    • Unterstützung regionaler Artenvielfalt
    • Nachhaltige Bewirtschaftung ohne Chemie

    Zertifizierungen

    • Bio-zertifiziert nach EU-Öko-Verordnung
    • Öko-Kontrollnummer: DE-ÖKO-006
    • Mitglied im Bioland-Verband

    Mona & Stefan Eckert – Lillinghofer ObstbauernStreuobsthang – Heimat alter ObstsortenBio Apfel Jakob Fischer – aromatisch & allergikerfreundlich