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Artischocken "Romanesco" Bio

Artischocken "Romanesco" Bio

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    Die Artischocke ist ein wahrer Allrounder und Superfood: Das gesunde Gemüse enthält Ballaststoffe, das für Diabetiker geeignete Kohlenhydrat Inulin, Vitamin B1 und Mineralstoffe wie Eisen. Dazu kommt der Bitterstoff Cynarin, der die Verdauung und die Fettverbrennung fördert. Artischocken helfen zudem den Blutzuckerspiegel zu senken und die Cholesterinwerte im Gleichgewicht zu halten. Artischocken fördern außerdem die Verdauung von Fetten. Zudem kann die Lebefunktion durch den regelmäßigen Verzehr von Artischocken verbessert werden.

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    Das obere Drittel der Artischocken abschneiden, danach äußere
    harte Blätter entfernen und ggf. Stiele schälen, Artischocken halbieren und mit
    der Messerspitze das Heu entfernen und unmittelbar kurz in eine wassergefüllte
    Schüssel mit ein paar Tropfen Zitronensaft geben. Anschließend Artischocken in
    etwas Salzwasser kurz dünsten, abtropfen lassen. Die Artischockenhälften können
    jetzt beispielsweise mit Semmelbrösel, Petersilie, gehackten Knoblauch,
    Parmesan und ein Paar Tropfen Olivenöl gefüllt werden. Kurz in den Ofen mit
    Grillfunktion schieben, fertig!