• Bio Grünkohl (Kale)
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Bio Grünkohl (Kale)

Bio Grünkohl (Kale)

  • Bioland Deutschland
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    Nicht nur ideal für Eintöpfe sondern auch perfekt für frische Smoothies! Grünkohl ist ein unglaublich gesundes und hochbasisches Gemüse. Er liefert viel Calcium, Eisen, Vitamin K und Vitamin C plus eine Menge antioxidativ wirksamer Pflanzenstoffe. Sein hochwertiges Protein sorgt ferner dafür, dass er immer wieder als Alternative zu tierischem Eiweiss empfohlen wird.

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    Weitere Produktinformationen

    Grünkohl ist ein robustes Blattgemüse mit krausen, dunkelgrünen Blättern. Er ist besonders reich an Vitamin C, K, Eisen, Antioxidantien und Ballaststoffen. Deshalb wird er oft als Superfood geschätzt – besonders im Winter, frisch vom Feld.

    Grünkohl kann klassisch gekocht (z. B. mit Kartoffeln), gedünstet, im Smoothie, roh im Salat oder als knusprige „Kale Chips“ aus dem Ofen verwendet werden. Wichtig: Vor der Zubereitung die dicken Blattrippen entfernen.

    Am besten locker in ein feuchtes Tuch gewickelt im Kühlschrank lagern – so hält er sich 3–5 Tage frisch. Alternativ kann er auch blanchiert und eingefroren werden, um ihn länger haltbar zu machen.

    Der Bioland Finkes Hof liegt in Borken im westlichen Münsterland. Bis 1987 bewirtschaftete Johannes Finke den Hof als Ackerbaubetrieb mit Mastschweinen und etwas Damwild. Nach ersten Versuchen „ohne Chemie stellte er den Hof auf ökologischen Landbau nach den Richtlinien von Bioland um. Mit der Umstellung begann auch der Einstieg in den Gemüsebau, zunächst auf 3 Hektar. Heute ist der Frischgemüsebau der entscheidende Betriebszweig. Auf fast der Hälfte der Gesamtfläche von 85 Hektar wird Feldgemüse angebaut, u. a. Möhren, Brokkoli, Porree, Kohlrabi, Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Blumenkohl, Sellerie, Rote Bete, Chinakohl, Rosenkohl, Spitzkohl, Zwiebeln, Steckrüben, Wurzelpetersilie, Rettich, Pastinaken, Schwarzwurzeln, Zuckermais. Die einzelnen Gemüsearten werden zum Teil in bis zu zehn verschiedenen Sätzen angebaut. So kann der Hof bereits früh im Frühjahr und lange in den Herbst frische Ware anbieten. Im Jahr 2020 hat Finke den Förderpreis für ökologischen Landbau der Bundesregierung gewonnen.