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Salbei Bio regional in der Frischeschale

Salbei Bio regional in der Frischeschale

  • EG-Bio Deutschland

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    Öko-Kontollnr: DE-ÖKO-037

    Frischer Salbei. Besonders gesund ist der Salbei, weil er viele Vitamine, vor allem Vitamin C und Vitamin B3 sowie Mineralstoffe enthält. In 100 g frischen Salbeiblättern finden sich unter anderem circa 260 mg Calcium, 170 mg Kalium, 70 mg Magnesium und 5 mg Eisen.

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    🪴 Allgemeines

    • Wissenschaftlicher Name: Salvia officinalis

    • Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)

    • Herkunft: Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, heute weltweit kultiviert

    • Lebensform: Mehrjährige, immergrüne, krautige Pflanze oder Halbstrauch

    🌿 Aussehen

    • Blätter: Grau-grün, samtig behaart, aromatisch

    • Blüten: Blauviolett bis purpurfarben, erscheinen meist im Mai–Juli

    • Wuchshöhe: 30–70 cm

    • Duft: Stark aromatisch – typisch würzig, leicht bitter

    🍽️ Verwendung

    • In der Küche:

      • Klassiker zu Fleisch (v. a. Geflügel, Schwein, Lamm) und Pasta

      • Wichtigste Zutat in „Saltimbocca alla Romana“

      • Ideal in Butter angebraten – verleiht aromatisch-würzigen Geschmack

    • Als Heilpflanze:

      • Wirkung: antibakteriell, entzündungshemmend, schweißhemmend

      • Anwendung: als Tee, Gurgellösung oder ätherisches Öl

      • Hilft bei: Halsschmerzen, Zahnfleischentzündungen, Verdauungsproblemen, starkem Schwitzen