Zwetschgen sind eine Unterart der Pflaumen. Sie sind meist länglich-oval, haben eine dunkelblaue bis violette Schale und ein eher festes, aromatisches Fruchtfleisch. Der Stein lässt sich bei Zwetschgen in der Regel gut vom Fruchtfleisch lösen.

Pflaumen sind dagegen meist rundlicher, weicher und besonders saftig. Zwetschgen enthalten etwas weniger Wasser und behalten beim Erhitzen besser ihre Form. Deshalb eignen sie sich hervorragend zum Backen, für Zwetschgenkuchen, zum Einkochen oder für Mus. Pflaumen werden aufgrund ihrer Saftigkeit besonders gerne frisch gegessen.

Zwetschgen haben ein festeres Fruchtfleisch und enthalten weniger Saft als Pflaumen. Dadurch behalten sie beim Backen besser ihre Form und geben weniger Flüssigkeit an den Teig ab. So bleibt der Kuchenboden schön saftig, ohne durchzuweichen. Gleichzeitig entwickelt sich beim Backen ihr typisch süß-säuerliches, intensives Aroma – perfekt für Zwetschgenkuchen und Datschi.

Das milde Bodenseeklima bietet ideale Bedingungen für den Zwetschgenanbau. Der See wirkt wie ein natürlicher Wärmespeicher und sorgt zusammen mit sonnigen Lagen und guten Böden für günstige Wachstumsbedingungen. So können die Früchte in Ruhe heranreifen und ihr herrlich aromatisches, süß-säuerliches Aroma entwickeln.