Die Kartoffel blauer Schwede ist eine alte Kartoffelsorte, auch Blue Congo oder Idaho Blue genannt, und hat ein feines, süßliches Aroma. Sie ist vorwiegend festkochend, tendiert jedoch ins mehligkochende. Beim Kochen bzw. garen entwickelt sie eine kräftig-blaue Farbe. Sie eignet sich zudem auch wunderbar für blaue Gnocchis. Natürlich sind auch Ofenkartoffeln in blauer Farbe ein absoluter Hingucker und sorgen für entsprechende Aufmerksamkeit bei Gästen. Der blaue Schwede lässt sich auch perfekt mit roten und gelben Kartoffeln kombinieren und liefert so ein buntes Farbenspiel auf dem Teller. Sie eignen sich des Weiteren auch ideal für Kartoffelchips. Dazu empfehlen wir selbstgemachte Saucen und Dips. Der blaue Schwede beginnt im August zu blühen und ist ungefähr bis in den Frühling erhältlich. Also worauf wartest du noch? Hol' dir den blauen Schweden in die Küche!