• Fattoria Sicilsole, Orange-Zimt Marmelade, 370 gr Glas
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Fattoria Sicilsole, Orange-Zimt Marmelade, 370 gr Glas

Fattoria Sicilsole, Orange-Zimt Marmelade, 370 gr Glas

  • EG-Bio Italien
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    Fattoria Sicilsole

    Leidenschaft zwischen Orangen und Zitronenhainen. Die Kindheitserinnerungen von Salvatore Mannana sind geprägt vom Duft der
    Orangenblüten, denn die Landschaft seiner Heimat Sizilien ist geprägt von
    Zitronen- und Orangenhainen. Seine Faszination für die Farben und Aromen
    der Zitrusfrüchte brachte ihn darauf, seine eigene Marmelade herzustellen.
    So entstand Anfang der 90er Jahre die erste Produktionsstätte von Fattoria
    Sicilsole am Fuße des Ätna. In Handarbeit verarbeitete Salvatore Mannana
    die Zitrusfrüchte und lieferte sie zunächst an lokale Händler*innen.

    Mittlerweile zählt die Fattoria Sicilsole um die 50 Mitarbeitenden, dennoch
    spielt Handarbeit noch eine entscheidende Rolle bei der Herstellung der
    Marmeladen.

    Jede Zitrusfrucht wird einzeln betrachtet und abgetastet,
    bevor sie schonend im Vakuumkessel erhitzt wird.

    Marmelade aus Zitrusfrüchten herzustellen, bedeutet, die richtige Balance
    zwischen Süße und Säure zu finden. Ein zu hoher Fruchtanteil macht das
    Endprodukt sauer, ein zu geringer macht es geschmacklich ausdruckslos. Die
    Rezepturen aus der Fattoria Sicilsole wurden jahrelang perfektioniert und
    nehmen Sie mit auf eine Geschmacksreise in den südlichsten Teil Italiens.