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Größte Auswahl an Bio Obst und Gemüse in Deutschland - mit Frische Garantie!
Inhalt: 3 Knollen · Nettofüllmenge: 160 g
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Transparentes Netzwerk aus über 80 Kleinbauern
Lieferung direkt aus unserem Bio-Zentrum
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Ursprung: Deutschland
Handelsklasse: II
Öko-Kontollnr: DE-ÖKO-037
aromatischer, getrockneter Knoblauch! Ideal zum Kochen und für Knoblauch-Zitronen Kuren!Bio-Knoblauch von Rettermayer aus Pfaffenhoffen
Regional. Bio. Voller Aroma.
Unser Bio-Knoblauch von Rettermayer aus Pfaffenhoffen bringt kräftige Würze und echtes Aroma in die Küche. Die sorgfältig angebauten Knollen überzeugen mit ihrem charakteristischen, angenehm intensiven Geschmack und sind vielseitig einsetzbar.
Ob für Pasta, Gemüse, Saucen, Marinaden, Suppen oder zum Verfeinern von Fleisch- und Fischgerichten – frischer Bio-Knoblauch gehört zu den echten Allroundern in der Küche.
Das zeichnet ihn aus:
Bio-Qualität
regional aus Pfaffenhoffen
intensiv-würziger Geschmack
vielseitig in der Küche verwendbar
kurze Wege vom Erzeuger
Natürlich guter Geschmack aus der Region – Bio-Knoblauch von Rettermayer.
Der häufig als „Fermentation“ bezeichnete Vorgang ist überwiegend eine Reifung unter kontrollierter Wärme und Luftfeuchtigkeit. Dabei reagieren unter anderem Zucker und Aminosäuren miteinander – die sogenannte Maillard-Reaktion trägt zur dunklen Farbe und zum besonderen Aroma bei. Er ist deshalb nicht automatisch ein Lebensmittel mit lebenden probiotischen Kulturen.
Mild, süßlich und würzig, mit Noten, die an Balsamico und Trockenfrüchte erinnern. Ideal für Pasta, Saucen, Dressings und Dips, zu Gemüse oder pur auf frischem Brot. Die Zehen schälen und nach Geschmack ganz, geschnitten oder zerdrückt verwenden.
Kohlenhydrate und natürliche Zucker Beim Reifen werden komplexe Kohlenhydrate teilweise in einfache Zucker zerlegt. Das erklärt den süßeren Geschmack.
Schwefelverbindungen, etwa S-Allylcystein (SAC) Ihr Verhältnis verändert sich während der Reifung; der SAC-Gehalt kann steigen.
Polyphenole Pflanzliche Verbindungen, deren messbarer Gehalt durch die Verarbeitung häufig zunimmt.
Melanoidine Dunkle Verbindungen, die bei der Maillard-Reaktion entstehen.Eiweiß, Aminosäuren, Mineralstoffe und Vitamine Sind ebenfalls enthalten; die Mengen hängen vom Ausgangsknoblauch und vom Reifeverfahren ab. Wärmeempfindliche Vitamine können abnehmen.
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Die Knoblauchzwiebeln haben einen sehr guten Geschmack! Leider war eine Zwiebel vollkommen schimmelig. Woran der Verkäufer nicht schuld ist, weil er den Inhalt hinter den Schalen ja nicht sehen kann.
Eine weitere Knoblauchzwiebel war zum Teil unbrauchbar. ... Ansonsten: ein sehr guter Geschmack!
So ein Knoblauch hab ich noch nie gegessen !!
Wunderschöne große Knollen.
Ich hab mal eine Zehe getestet.
Mein lieber Mann,das ist Knoblauch.Ich hab gemeint ich
esse eine Peperoni von meiner
Züchtung.
Den bestell ich mir in Zukunft immer.
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Schwarzer Bio-Knoblauch – Regional von Familie Rettermayer
Entdecken Sie Knoblauch von seiner milden Seite: Unser schwarzer Bio-Knoblauch begeistert mit einer weichen Konsistenz und einem süßlich-würzigen Aroma, das an Balsamico und Trockenfrüchte erinnert. Durch die schonende Reifung entsteht eine besondere Delikatesse für kreative Genussmomente.
Aus regionalem Bioland-Anbau der Familie Rettermayer – für alle, die Wert auf ökologische Landwirtschaft und Herkunft legen.
Ob zu Pasta, in Dips und Dressings, als feine Note in Saucen oder pur auf frischem Brot: Schwarzer Knoblauch verleiht Ihren Lieblingsgerichten das gewisse Etwas.
Jetzt probieren und die aromatische Vielfalt von schwarzem Bio-Knoblauch entdecken!
Wissen wo es herkommt
Deine Bio Kleinbauern
Familie Rettermayer
Was wir anbauen:
Auf 60ha Land stellen wir biologische Erzeugnisse wie Futter- und Lebensmittel her. Unter Berücksichtigung neuester ökologischer und umweltbewusster Erkenntnisse geschieht unsere biologische Landwirtschaft immer naturbezogen und schonend.
Biogetreide, Biomais, Sojabohnen für unsere Hühner
Weizen und Dinkel für unser eigenes Biohof Rettermayer Mehl
Biokartoffeln
Besonderheiten:
Zwischenfrüchte und Leguminosen zur Energetisierung und Belebung des Bodens
Pflugloser Anbau auf Dämme: größere Oberfläche - bessere Bodenfruchtbarkeit (Dammkultur nach Turiel)
Erhalt des lebendigen Bodens – mechanische Unkrautbekämpfung mit Hacken und Striegeln: der Boden wird gut belüftet; Unkräuter wie Distel, Quecke und Ampfer gehen von selbst
Zwischenfrüchte, Leguminosen
Verzicht von chemisch-synthetischen Düngemittel und Gentechnik
Vorkeimen bei Kartoffeln – weniger Unkraut, weniger Anlaufkrankheiten
Bio Zertifizierter Shop
Öko Kontrollstelle DE-ÖKO-037
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